Recette Tarte au Citron Meringuée

Hello,
Voila ma recette en image pour faire une tarte au citron meringuée.
Ingredients:
-3 Citrons
-6 Oeufs (3 entiers et 3 blancs)
-200 grammes de sucre en poudre (100 et 100)
-30 grammes de beurre
-Une pate brisée

Recette:
Prendre un moule a tarte, le beurer et le fariner.

Etaler de la pate brisée dans le moule, le recouvrir de papier sulfurisé et mettre quelque chose de lourd(exemple du riz ou des lentilles)et l'enfourner pour 15 minutes a 190°C.

Pendant ce temps, zester les citrons et en presser le jus.

Dans une casserole, mettre le jus de citron, le zeste 100 grammes de sucre et trois oeufs.

Melanger tou le temps jusqu'a la première ébulition puis ajouter le beurre hirs du feu. Vous devriez arriver a ce resultat:

Enlever le riz et le papier sulfurisé de la pate cuite et verser l'appareil au citron sur la pate cuite a blanc. Remettre la tarte a cuire à 130°C pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps, monter trois blans d'oeufs en neige ferme.
Ajouter le sucre en poudre et continuer a batre pendant 5 minutes.

Une fois la tarte au citron sortie du four et refroidie, y disposer la meringue faite precedemment.

Puis l'étaler à l'aide d'une spatule et la remettre dans le four pour 5 minutes sur le grill pour dorer la meringue.

Mettez votre tarte au frigo et vous pourrez la deguster pour le dessert.

Voici le rendu final:

Bon appetit
N'oubliez pas l'escale commentaire...

Bonne journée

Léo

Recette Tomates Confites

Hello,

Bon alors je passe pour vous donner ma recette de tomates confites.
Voici la recette:

Ingrédients:

-1,500 kg de tomates
-de l'huile d'olive
-5 ou 6 gousses d'ail
-de la menthe séchée (facultatif)
-des fleurs de thym


Recette:

Prendre environ 5 grosses tomates,
Faire chauffer un casserole d'eau et quand elle est
bouillante mettre les tomates et les retirer
au bout de 15 secondes.
Les laisser refroidir sur une assiette et les peler.
Cette étape s'appelle "monder les tomates"



Vous devez arriver à ce résultat:



Ensuite, couper les tomates en 4(6 pour les plus grosses), et enlever les pépins de la tomates.
Puis les disposer sur un plaque de papier sulfurisé.
Dégermer et couper l'ail en cubes et en disposer quelques uns sur chaque cartier de tomates.
Ajouter de feuilles de menthe, de fleur de thym et les arroser généreusement d'huile d'olive:



Préchauffer votre four a 95°C et enfourner les tomates pour 4 heures.



Retourner les tomates et les remettre 1 heure à la même température.



Vous pouvez les déguster a l'instante sur un canapé de pain ou sur un plat de pâte ou alors les congeler dans des pots pour bébé.
Vous pourrez les conserver 1 an.



Buen provencho !!



Léo

Joli verre a cocktail ...

Hello,

Alors aujourd'hui je vais vous appredre a faire de jolis verres a coctail.
Si vous suivez les étapes vous arriverez à ce resultat:

Voici les étapes:

-Trouver un verre de preference
assez haut (flute a champagne)



-Preparer un recipient avec de l'eau et mouiller le verre sur environ 1 centimetre:



-Immediatement le tremper dans un autre recipient rempli de sucre en poudre:



Vous devez obtenir un resultat come ceci:



Vous pouvez remplir votre verre de n'importe quelle boisson et vous aurez un bel effet givré sur le dessus du verre.

Bonne journée.

Léo

Crevette a la Plancha

Hello,

Alors voici une de mes recette préférée; les crevettes a la plancha.

Ingrédients pour 5 personnes:

1,500 kg de grosse crevettes roses CUITES (200 grammes par personne)
1 gros oignon
du persil
2 gousses d'ail
du piment d'espelette
le jus d'un citron
1 échalote (facultatif)
de l'huile d'olive

Matériel:

Une Plancha
Une grand boite tupperwar
Ustensiles basique de cuisine.

Recette:

Couper grossièrement l'oignon et l'échalote en cube et presser l'ail. Ciseler le persil.
Dans un saladier mettre l'oignon, l'échalote, l'ail, le persil et le piment d'espelette.
Mettre entre 15 et 20 cl d'huile d'olive dans la préparation.
Mélanger, saler et poivrer.
Une fois la marinade préparée, disposer les crevette dans la boite tupperwar et intercaler 2 couches de crevette, une couche de marinade avec les oignons puis 2 couches de crevette et une couche de marinade .
Une fois la boite remplie verser le reste de la marinade et l'huile d'olive sur le dessus.

Fermer hermétiquement et laisser une nuit au frigo en essayant de retourner la boite de temps en temps.

Le lendemain faire chauffer la plancha,
disposer les crevettes et la marinade
sur celle-ci et les remuer
( vous pouvez procéder en plusieurs
fois si toutes les crevette ne tiennent
pas sur la plancha, il suffit juste de
garder des oignons et des échalotes
marinées pour chaque tournée)
Laisser les crevettes très peu de
temps car elles sont déjà cuite.
Il faut juste qu'elle soient bien chaudes.

Les retirer de la plancha
avec les cubes d'oignon et d'échalote
et les servir avec du riz ou des pates.

Buen Provecho

Léo