jeudi 11 août 2011

Recette Tarte au Citron Meringuée

Hello,
Voila ma recette en image pour faire une tarte au citron meringuée.
Ingredients:
-3 Citrons
-6 Oeufs (3 entiers et 3 blancs)
-200 grammes de sucre en poudre (100 et 100)
-30 grammes de beurre
-Une pate brisée

Recette:
Prendre un moule a tarte, le beurer et le fariner.


Etaler de la pate brisée dans le moule, le recouvrir de papier sulfurisé et mettre quelque chose de lourd(exemple du riz ou des lentilles)et l'enfourner pour 15 minutes a 190°C.


Pendant ce temps, zester les citrons et en presser le jus.


Dans une casserole, mettre le jus de citron, le zeste 100 grammes de sucre et trois oeufs.


Melanger tou le temps jusqu'a la première ébulition puis ajouter le beurre hirs du feu. Vous devriez arriver a ce resultat:


Enlever le riz et le papier sulfurisé de la pate cuite et verser l'appareil au citron sur la pate cuite a blanc. Remettre la tarte a cuire à 130°C pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps, monter trois blans d'oeufs en neige ferme.
Ajouter le sucre en poudre et continuer a batre pendant 5 minutes.


Une fois la tarte au citron sortie du four et refroidie, y disposer la meringue faite precedemment.


Puis l'étaler à l'aide d'une spatule et la remettre dans le four pour 5 minutes sur le grill pour dorer la meringue.


Mettez votre tarte au frigo et vous pourrez la deguster pour le dessert.

Voici le rendu final:


Bon appetit
N'oubliez pas l'escale commentaire...

Bonne journée

Léo

1 commentaire:

Merci de laisser un ptit commentaire ;)